Le petit épéautre, est une céréale ancienne qui gagne en popularité en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Voici quelques-uns de ses avantages :
 
1. Riche en nutriments : Le petit épeautre est une excellente source de nutriments essentiels tels que les protéines, les fibres, les vitamines B, le magnésium, le zinc et le fer.
 
2. Bon pour la digestion : Le petit épeautre est riche en fibres, ce qui favorise une meilleure digestion et aide à prévenir les problèmes de constipation.
 
3. Contrôle de la glycémie : Comparé au blé moderne, celui-ci possède a un indice glycémique plus bas, ce qui signifie qu'il provoque une élévation plus lente du taux de sucre dans le sang. Cela peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou pour maintenir un niveau d'énergie stable.
 
4. Source d'énergie durable : Grâce à sa teneur élevée en glucides complexes, le petit épeautre offre une énergie soutenue sur une plus longue période, ce qui peut aider à maintenir la satiété et à prévenir les fringales.
 
5. Bonne alternative au blé : Certaines personnes peuvent avoir une sensibilité au gluten du blé moderne, mais elles tolèrent mieux le gluten présent dans le petit épeautre. Cependant, celui-ci n'est pas sans gluten, il ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
 
6. Favorise la santé cardiovasculaire : Le petit épeautre contient des antioxydants et des acides gras sains qui peuvent contribuer à améliorer la santé du cœur en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.
 
7. Soutien la santé osseuse : Le petit épeautre est une source de magnésium et de phosphore, qui sont essentiels pour des os solides et en bonne santé.