La farine de blé complète s'utilise en partie comme la T80.
Avec cette farine, vous réaliserez des cakes, des gaufres, des biscuits, des crêpes, des pan-cakes, des cookies, ... 
Se concerve dans un endroit au sec et à l'abri de la lumière.
 
La farine complète (ou farine complète) est une farine non raffinée qui contient tout le grain de blé, y compris le son, le germe et l'endosperme. Contrairement à la farine blanche, qui est obtenue en retirant le son et le germe du grain de blé, la farine complète est beaucoup plus nutritive car elle conserve tous les composants du grain.
Voici quelques caractéristiques et bienfaits de la farine complète :
 
1. Richesse en nutriments : La farine complète est riche en fibres, vitamines B, minéraux tels que le magnésium, le zinc et le fer, ainsi qu'en antioxydants. Ces nutriments jouent un rôle essentiel dans la digestion, le métabolisme et la santé globale.
 
2. Bon pour la digestion : La teneur élevée en fibres de la farine complète favorise une bonne digestion et peut aider à prévenir les problèmes de constipation.
 
3. Contrôle de la glycémie : En raison de sa teneur en fibres, la farine complète a un indice glycémique plus bas que la farine blanche, ce qui signifie qu'elle provoque une élévation plus lente du taux de sucre dans le sang. Cela peut être bénéfique pour les personnes diabétiques ou pour maintenir une énergie stable tout au long de la journée.
 
4. Satiété : La farine complète a tendance à être plus rassasiante que la farine blanche, ce qui peut aider à contrôler l'appétit et à prévenir les fringales.
 
5. Meilleure option pour la santé cardiaque : Les fibres et les antioxydants présents dans la farine complète peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en favorisant une santé cardiaque optimale.
 
6. Plus de saveur : La farine complète a une saveur plus riche et de noisette par rapport à la farine blanche, ce qui peut ajouter une délicieuse profondeur aux produits de boulangerie et autres recettes.
 
7. Bon pour la santé intestinale : Les fibres présentes dans la farine complète nourrissent les bonnes bactéries dans le microbiote intestinal, ce qui peut favoriser une meilleure santé intestinale.
 
En bref, elle est idéale pour faire le plein de minéraux essentiels, de vitamines, d’antioxydants naturels et même de protéines, ... agissant ainsi de manière bénéfique sur le système immunitaire et nerveux et limitant les risques de carence. On y trouve aussi des fibres qui sont bénéfiques pour le transit intestinal.