🌾 Petit épeautre décortiqué

Présentation :

Voici notre petit épeautre décortiqué 🌾 Une céréale ancienne, simple et nourrissante, qui revient en force dans nos cuisines pour sa richesse et sa polyvalence.

Il se cuisine un peu comme du riz ou du quinoa et apporte une vraie touche rustique et authentique aux repas du quotidien.

Chaude en accompagnement, froide en salade ou intégrée dans des plats mijotés : il s’adapte à toutes les envies.

Comment le cuisiner ?

Sa cuisson est simple, mais demande un petit peu de patience (comme toutes les bonnes choses 😄).

• rincer le petit épeautre

• le faire tremper idéalement 16h (pour réduire le temps de cuisson)

• porter à ébullition dans 2 volumes d’eau pour 1 volume de grains

• laisser cuire à feu doux jusqu’à tendreté (10 à 20 minutes)

• égoutter une fois la cuisson terminée

💡 Sans trempage, la cuisson est plus longue (environ 45 minutes).

Comment le déguster ?

Le petit épeautre est très polyvalent :

• en accompagnement de plats principaux

• en salade composée avec des légumes

• dans des soupes ou potages

• en base de plats végétariens avec des légumineuses

• en version froide ou chaude selon les envies

Temps de cuisson : 

⏱️ 10 à 20 minutes avec trempage

⏱️ environ 45 minutes sans trempage

💡 Petit conseil : légèrement ferme sous la dent, il apporte une texture agréable et un vrai côté “rustique chic” à vos assiettes 😄